Jossans spartips

Jossans spartips

Kyckling

MatPosted by Josefin Mellgren 25 Aug, 2011 23:33:34

Jag köper oftast en hel färsk kykling och tillagar den hel i ugnen. Därefter kan man ju äta den som den är med ris och currysås från skyn, eller tillaga någon annan kycklingrätt.

Sedan sparar jag skinn, ben och köttskrapet som blir kvar. En annan dag kokar jag upp det för att skrapa rent benen på kött. Skyn, köttskrapet och andra ingredienser (tag vad som finns hemma, tärnade rotfrukter, böner, grönsaker, kanske currysåsen som blev över) blir en härlig kycklingsoppa.

Currysås från sky -enkel: Blanda mjöl och vatten i en kastrull tillsätt curry, kycklingsky, buljong och mjölk eller grädde. Koka upp.

Currysås från sky -med mer smak: fräs curry, salt, peppar, ev andra kryddor och smör i en kastrull. Tillsätt kycklingsky och vatten, mjölk eller grädde. koka, blanda mjöl och vatten och rör ner i såsen. Koka upp.

I stället för soppa kan man koka buljong, detta har jag bara gjort en gång och jag vet inte hur den blev. Men jag fick tips om att koka skinn och ben med morrötter, lök och kryddor i lite vatten. Sedan silade jag buljongen och hällde upp i istärningskuber som jag förvarade i frysen. När de stelnat kanman lossa dem och lägga dem i en burk i frysen.


Fill in only if you are not real





The following XHTML tags are allowed: <b>, <br/>, <em>, <i>, <strong>, <u>. CSS styles and Javascript are not permitted.