Jossans spartips

PotatisbullarRecept

Posted by Josefin Mellgren 28 Aug, 2011 11:10:00

4 portioner

_____________________________

4 dl potatismos

2 st ägg

4 msk vetemjöl

2 msk margarin

_____________________________

1. Blanda kallt potatismos med ägg och vetemjöl.

2. Bryn fettet i en stekpanna, klicka i smeten och platta till. Steck bullarna svagt bruna på båda sidor på svag värme.

3. Servera med lingonsylt ( ev. blandad med strimlad vitkål)

MyssliRecept

Posted by Josefin Mellgren 28 Aug, 2011 10:05:48

6 dl rågflingor

4 dl havregryn

2 dl havrekli

2 dl linfrön

1 dl sesamfrön

2 dl solrosfrön

_____________________________

Blanda allt i en långpanna. Rosta i ugn på 200 grader i 10 minuter, rör om efter halva tiden. Tillsätt torkad frukt när det svalnat.

______________________________

Jag brukar också ha i lite kokos för nötigare smak, det går även bra att ha i hackade nötter eller mandel.

GrötbullarRecept

Posted by Josefin Mellgren 28 Aug, 2011 09:58:32

20 st grötbullar. Dessa är väldigt enkla att göra och blir alltid gott resultat även om jag inte följer receptet utan bara använder det som grund. Om man inte har överbliven gröt när det är dags att baka går det bra att stoppa in en tallrik gryn + vatten i micron på 2 min.

________________________________

1 pkt jäst

50 g matfett

5 dl vatten

2 dl gröt (tex grahams-, havregryn- eller rågflingegröt)

1 tsk salt

2-3 msk sirap

15-17 dl lantrågmjöl eller rågsikt (jag blandar olika mjölsorter som jag har hemma tex vetemjöl, grovt rågmjöl och grahamsmjöl.)

________________________________

1. Smula ner jästen i en bunke. Smält fettet, häll i vattnet och värm till fingervarmt.

2. Rör ut jästen med lite av degspadet, tillsätt resten tillsammans med gröten, salt, sirap och nästan allt mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen.

3. Jäs degen övertäckt i 45 minuter.

4. Arbeta degen på bakbord och baka ut till en rulle som delas i 20 bitar. Rulla till bullar och platta till dem med handen.

5. Lägg bröden på lätt smorda plåtar (eller återanvändningsbart bakplåtspapper). Täck över och jäs i 30 min.

6. Grädda mitt i ugnen ca 10 min i 225 grader.

Kampen mot engångsarticklar.Miljö

Posted by Josefin Mellgren 27 Aug, 2011 22:24:20

Har du tänkt på hur mycket engångsarticklar som används en gång och sedan slängs. Endel behöver inte slängas efter en användning och de flesta behöver du inte ens, med lite finurlighet så går det bra att leva så gott som utan. Några tips kommer här. Hoppas att du kommer på fler :)

* Våtservetter -om du vill ha våtservetter när du ska på utflykt går det bra att ta med några tygtrasor och en flaska vatten + en påse att stoppa de använda trasorna i. Eller så kan du fukta några trasor och lägga dem i en påse och ta med, men kom ihåg att ta med en extra påse till de använda trasorna.

* Plastpåasr -1, 2, 3 och 5 literspåsar går utmärkt att ersätta med plastburkar som du får när du köper creme fraiche, lätta, keso, potatissallad etc. 2 liters glasspaket fungerar bra som brödburk om du tar fram lite bröd i taget ur frysen.

* Bärkassar och andra plstpåsar -som du får eller köper i affären är oftast onödigt. Försök istället att komma ihåg och ta med egna, ha tex ett par stycken påsar i bilen eller i väskan.

* Hushållspapper -jag använder disktrasan istället om något spills ut i köket, den lägger jag sedan i tvätten, såklart!

* Engångsrakhyvel -fungerar utmärk och är mycket, mycket billigare än en vanlig hyvel om du använder den tills den blir dålig. Köpte ett paket för 10:- för något år sedan och har fortfarande hyvlar kvar.

* Trosskydd och bindor - finns i tyg och är värt att prova. De fungerar lika bra som vanliga men är bättre både för underlivet och miljön.

* Blöjor -det finns tygböjor som är bra och lätta att använda. Det är inte billigt med tygblöjor, men det sägs ändå att det lönar sig. Jag sydde några själv av gamla frotéhanddukar. Det finns en mängd olika märken, modeller och prisklasser.

Ostpåse i frysen.Mat

Posted by Josefin Mellgren 27 Aug, 2011 21:49:46

När det bara är lite kvar av den hårda osten och det är svårt att hyvla den. Då stoppar jag den i en påse och lägger i frysen, påsen fylls på med ostbitar. Sedan tar jag fram och river osten. Den rivna osten förvarar jag också i frysen.

Eftersom jag inte tycker att man behöver använda engångsarticklar i onödan så återanvänder jag samma påse hela tiden, den ligger altså alltid i frysen även om den är tom. Man kan också använda en burk med lock såklart.

"Ost att rivas" Står det på etiketten på min påse.

Jag har också en etikett som det står "bröd till ströbröd" på där jag kan samla små brödbitar tills jag får ihop så mycket att det är dags att ta fram för att torka och mala.

Ströbröd!Mat

Posted by Josefin Mellgren 27 Aug, 2011 21:36:19

Att göra eget ströbröd är också ett tips till er som verkligen vill ta vara på allt och inte slänga någon mat. Ströbröd gör jag av tort eller gammalt bröd (ej mögligt). Eftersom jag oftast har allt bröd i frysen och bara tar fram lite åt gången så är det så sällan som jag får något att göra ströbröd av...

Men för ett tag sedan hade jag tur, för då skulle de slänga ett paket med korvbröd i kyrkan, bröden hade varit frysta och var antingen blöta eller hårda när de tinats så de gick inte att bjuda på. Jag fick ta hem paketet med bröd och la dem på en bricka för att torkas. De låg i en vecka innan jag malde ner dem i mixern. Så fick jag mig en stor burk med ströbröd.

Man kan också torka bröden eller ströbrödet i ugn.

KycklingMat

Posted by Josefin Mellgren 25 Aug, 2011 23:33:34

Jag köper oftast en hel färsk kykling och tillagar den hel i ugnen. Därefter kan man ju äta den som den är med ris och currysås från skyn, eller tillaga någon annan kycklingrätt.

Sedan sparar jag skinn, ben och köttskrapet som blir kvar. En annan dag kokar jag upp det för att skrapa rent benen på kött. Skyn, köttskrapet och andra ingredienser (tag vad som finns hemma, tärnade rotfrukter, böner, grönsaker, kanske currysåsen som blev över) blir en härlig kycklingsoppa.

Currysås från sky -enkel: Blanda mjöl och vatten i en kastrull tillsätt curry, kycklingsky, buljong och mjölk eller grädde. Koka upp.

Currysås från sky -med mer smak: fräs curry, salt, peppar, ev andra kryddor och smör i en kastrull. Tillsätt kycklingsky och vatten, mjölk eller grädde. koka, blanda mjöl och vatten och rör ner i såsen. Koka upp.

I stället för soppa kan man koka buljong, detta har jag bara gjort en gång och jag vet inte hur den blev. Men jag fick tips om att koka skinn och ben med morrötter, lök och kryddor i lite vatten. Sedan silade jag buljongen och hällde upp i istärningskuber som jag förvarade i frysen. När de stelnat kanman lossa dem och lägga dem i en burk i frysen.

När tid inte är pengarMat

Posted by Josefin Mellgren 25 Aug, 2011 23:09:44

Jag har sagt upp mitt arbete i Göteborg och flyttat till Kungsör. Därför har jag haft mycket tid och mindre pengar under en längre period, då är insirationen stor att få ut så mycket som möjligt av maten och definitivt inte slänga något.

Här kommer jag att dela med mig av sparknep när det gäller mat och matlagning. Tillexempelt kokade jag drygt tre liter tomatsås härom kvällen bara för att de färska tomaterna var billigare än de krossade på burk. Jag delade dem och och kokade dem med en pressad viklöksklyfta som jag råkade ha hemma. Så nu är det bara att ta fram en burk ur frysen istället för att åka till affären.

För att dryga ut såsen lite, kokade jag först lite röda linser, där i la jag vart efter de skurna tomaterna. När det hade kokat en kvart och ca hälften av tomaterna var i kastrullen mixade jag linserna och tomaterna med en stavmixer. Sedan skar jag resten av tomaterna och fick så en sås med bitar av tomat, önskas helt slät sås går det bra att mixa allt såklart.