Jossans spartips

Jossans spartips

Ostpåse i frysen.

MatPosted by Josefin Mellgren 27 Aug, 2011 21:49:46

När det bara är lite kvar av den hårda osten och det är svårt att hyvla den. Då stoppar jag den i en påse och lägger i frysen, påsen fylls på med ostbitar. Sedan tar jag fram och river osten. Den rivna osten förvarar jag också i frysen.

Eftersom jag inte tycker att man behöver använda engångsarticklar i onödan så återanvänder jag samma påse hela tiden, den ligger altså alltid i frysen även om den är tom. Man kan också använda en burk med lock såklart.

"Ost att rivas" Står det på etiketten på min påse.

Jag har också en etikett som det står "bröd till ströbröd" på där jag kan samla små brödbitar tills jag får ihop så mycket att det är dags att ta fram för att torka och mala.

Ströbröd!

MatPosted by Josefin Mellgren 27 Aug, 2011 21:36:19

Att göra eget ströbröd är också ett tips till er som verkligen vill ta vara på allt och inte slänga någon mat. Ströbröd gör jag av tort eller gammalt bröd (ej mögligt). Eftersom jag oftast har allt bröd i frysen och bara tar fram lite åt gången så är det så sällan som jag får något att göra ströbröd av...

Men för ett tag sedan hade jag tur, för då skulle de slänga ett paket med korvbröd i kyrkan, bröden hade varit frysta och var antingen blöta eller hårda när de tinats så de gick inte att bjuda på. Jag fick ta hem paketet med bröd och la dem på en bricka för att torkas. De låg i en vecka innan jag malde ner dem i mixern. Så fick jag mig en stor burk med ströbröd.

Man kan också torka bröden eller ströbrödet i ugn.

Kyckling

MatPosted by Josefin Mellgren 25 Aug, 2011 23:33:34

Jag köper oftast en hel färsk kykling och tillagar den hel i ugnen. Därefter kan man ju äta den som den är med ris och currysås från skyn, eller tillaga någon annan kycklingrätt.

Sedan sparar jag skinn, ben och köttskrapet som blir kvar. En annan dag kokar jag upp det för att skrapa rent benen på kött. Skyn, köttskrapet och andra ingredienser (tag vad som finns hemma, tärnade rotfrukter, böner, grönsaker, kanske currysåsen som blev över) blir en härlig kycklingsoppa.

Currysås från sky -enkel: Blanda mjöl och vatten i en kastrull tillsätt curry, kycklingsky, buljong och mjölk eller grädde. Koka upp.

Currysås från sky -med mer smak: fräs curry, salt, peppar, ev andra kryddor och smör i en kastrull. Tillsätt kycklingsky och vatten, mjölk eller grädde. koka, blanda mjöl och vatten och rör ner i såsen. Koka upp.

I stället för soppa kan man koka buljong, detta har jag bara gjort en gång och jag vet inte hur den blev. Men jag fick tips om att koka skinn och ben med morrötter, lök och kryddor i lite vatten. Sedan silade jag buljongen och hällde upp i istärningskuber som jag förvarade i frysen. När de stelnat kanman lossa dem och lägga dem i en burk i frysen.

När tid inte är pengar

MatPosted by Josefin Mellgren 25 Aug, 2011 23:09:44

Jag har sagt upp mitt arbete i Göteborg och flyttat till Kungsör. Därför har jag haft mycket tid och mindre pengar under en längre period, då är insirationen stor att få ut så mycket som möjligt av maten och definitivt inte slänga något.

Här kommer jag att dela med mig av sparknep när det gäller mat och matlagning. Tillexempelt kokade jag drygt tre liter tomatsås härom kvällen bara för att de färska tomaterna var billigare än de krossade på burk. Jag delade dem och och kokade dem med en pressad viklöksklyfta som jag råkade ha hemma. Så nu är det bara att ta fram en burk ur frysen istället för att åka till affären.

För att dryga ut såsen lite, kokade jag först lite röda linser, där i la jag vart efter de skurna tomaterna. När det hade kokat en kvart och ca hälften av tomaterna var i kastrullen mixade jag linserna och tomaterna med en stavmixer. Sedan skar jag resten av tomaterna och fick så en sås med bitar av tomat, önskas helt slät sås går det bra att mixa allt såklart.